Les fondamentaux des accords cocktails-plats

Lorsqu’on reçoit des convives, l’on préfère mettre les petits plats dans les grands et trouver l’accord parfait, notamment entre un cocktail et un plat. En effet, pour ce faire, il s’agit de ne rien laisser au hasard. Bien entendu, pour atteindre un tel objectif, il est impératif de trouver les saveurs qui se marieront parfaitement, ce qui peut représenter un défi loin d’être évident. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment choisir les cocktails qui se marient le mieux avec vos plats en mettant en lumière les différentes catégories de cocktails existantes. Nous verrons ensuite quels sont les facteurs que vous devez considérer lorsque vous cherchez à accorder un cocktail avec un plat en faisant le point sur les erreurs courantes à éviter. Après lecture, vous vous apercevrez qu’il n’est pas forcé de s’appeler Tom Cruise pour servir un bon cocktail !

Choisir les cocktails qui se marient le mieux avec différents types de plats

Comme nous l’avons souligné en préambule, le fait d’accorder un cocktail avec un plat s’avère presque un art. Effectivement, rien ne sert d’additionner simplement différentes saveurs les unes aux autres, il est préférable au contraire de tenter de comprendre chaque profil aromatique et de l’accorder. Bien entendu, il est impératif de prendre en compte les différentes textures, les acidités ou encore les amertumes que proposent les plats et les boissons que vous souhaitez marier. De même, il est impératif de disposer du bon matériel afin de créer un cocktail harmonieux. Justement, il existe à l’heure actuelle de nombreux sites spécialisés sur internet qui vous proposent de quoi réaliser vos cocktails comme de véritables bar tenders. Découvrez une large collection de kit cocktail sur ce site, et vous n’aurez plus à vous soucier du matériel dont vous avez besoin pour réaliser des cocktails de qualité. Ne négligez surtout pas cet aspect, car c’est la base de la réussite.

Les différentes catégories de cocktails

Bien entendu, avant de réaliser un cocktail aux accords subtils, il est impératif de connaître les différentes catégories de cocktails les plus répandues. Effectivement, vous devez garder à l’esprit que chaque famille propose différentes saveurs et qu’il est important de les prendre en compte. Voici quelques exemples :

les cocktails à base de spiritueux ;
la création autour d’un vin ;
les recettes signatures des bar tenders ;
les cocktails sans alcool ;
les softs pétillants et rafraîchissants.

Avec une telle base, vous avez déjà de quoi vous entraîner et imaginer en ce qui concerne les potentiels accords de vos futures créations.

Les facteurs à considérer lors de l’accord cocktail-plat

Le fait est qu’il est important de prendre en compte plusieurs facteurs lorsque vous cherchez à accorder un cocktail avec un plat. Tout d’abord, cherchez à connaître la saveur qui se trouvera dominante. Par exemple, si vous comptez proposer un plat épicé, vous seriez inspiré d’opter pour un cocktail végétal. De même, vous devez prendre en considération le niveau d’intensité des arômes. Un mets délicat s’accordera parfaitement avec une boisson légère. Par ailleurs, les textures jouent un rôle considérable. Par exemple, un cocktail pétillant viendra couronner parfaitement un plat crémeux. Enfin, il est nécessaire dans votre analyse de prendre en considération la température qui permettra de percevoir les saveurs différemment. Faites preuve d’audace en accordant par exemple une boisson fraîche avec un plat chaud. Quoi qu’il en soit, n’hésitez pas à faire preuve de créativité et laissez parler votre instinct artistique, tout en respectant les règles fondamentales des accords !

Les erreurs courantes à éviter lors de l’accord cocktail-plat

Comme dans tout art, certaines erreurs sont à éviter lors de l’accord cocktail-plat. Premièrement, nous vous conseillons de vous méfier des saveurs trop rapprochées, trop similaires, car elle pourrait vous lasser et manquer d’originalité. De même, il est important de faire attention aux amertumes et aux acidités si vous ne souhaitez pas un résultat trop astringent. De plus, si un arôme est trop prononcé, il viendra dominer les notes subtiles, c’est la raison pour laquelle les alcools forts ne doivent pas dominer les plats. Tentez d’offrir une expérience gustative appréciable, en prenant soin de ne pas non plus négliger l’équilibre des textures.

Avec autant de notions et de bons conseils en poche, vous voilà parti sur la voie royale qui vous permettra d’étonner et de satisfaire les papilles de vos convives.