Quelques elements a savoir avant d’ouvrir son restaurant

En la gérant convenablement, la restauration est une activité qui, en principe, attire toujours de la clientèle. L’emplacement et la stratégie marketing figurent parmi les éléments clés du succès. Néanmoins, c’est avant tout la qualité et l’originalité des plats proposés qui vont vous permettre de fidéliser ou non les clients. Quatre éléments sont à prendre en compte pour vous assurer cela.

Trouver le bon fournisseur pour votre restaurant

Pour que vous puissiez faire fonctionner convenablement votre service de restauration, vous devez être capable de vous fournir régulièrement en ingrédients. Pour cela, vous devez trouver un fournisseur en restauration.

Le fait est que ce ne sont pas les fournisseurs qui manquent. Néanmoins, il est important de bien le choisir. Votre choix doit dépendre d’au moins 4 critères : la qualité et la quantité des produits proposés, le professionnalisme et bien évidemment le prix.

Pour vérifier la qualité des produits, il vous suffira de passer quelques commandes et de réaliser vos plats. Pour les fruits et légumes, vous devez par exemple vérifier la fraîcheur, le goût ou encore le volume. Pour la viande, la couleur, la texture ou encore les conditions d’élevage figurent parmi les éléments à prendre en compte.

S’agissant de la quantité, assurez-vous d’opter pour un fournisseur qui est à même d’assurer les besoins de votre restaurant. Quant au professionnalisme, il s’agit ici de la ponctualité de livraison ainsi que du maintien du niveau de la qualité. À titre d’exemple, Unipex est un Fournisseur d’ingrédients alimentaires qui répond parfaitement à ces critères.

Bien choisir le type de restauration

Le succès de votre activité dépendra en grande partie du type de restauration que vous choisissez. Vous avez alors le choix entre les fast-foods, les street-foods, les brasseries ou cafés-restaurants, la restauration ambulante et bien d’autres encore.

Il ne faut pas oublier que la concurrence est rude dans le milieu de la restauration. Pour se démarquer, bon nombre de professionnels évoluant dans ce secteur proposent ce qu’on appelle une restauration à thème. L’idée est de proposer un concept nouveau pour conquérir une niche de marché bien spécifique. Cela vous offre notamment la possibilité de proposer des plats originaux et qui sortent du lot.

Travailler avec un personnel efficace

Travailler soi-même dans son restaurant est le meilleur moyen de s’assurer de la qualité des plats à proposer aux clients. Mais arrivé à un certain stade, vous aurez tout de même à recruter un, deux voire plus de cuisiniers pour pouvoir gérer les commandes grandissantes.

Le choix du cuisinier va donc en premier lieu dépendre de ses compétences et de son savoir-faire. Il doit absolument maîtriser les plats que vous proposez ou que vous envisagez de proposer dans le futur. Il doit également être parfaitement à son aise avec les différents outils et équipements que vous utilisez dans le cadre de votre activité. Pour évaluer ses capacités, l’idéal est, bien évidemment, de le voir à l’œuvre et de tester vous-même ses réalisations. Vous pouvez également les faire goûter à vos clients.

Bien s’équiper

C’est sans aucun doute la base dans le cadre de la restauration. Pour pouvoir conserver les ingrédients, préparer les recettes et faire cuire vos plats convenablement, vous devez vous munir des ustensiles et des appareils électroménagers adéquats. De plus, avoir les équipements nécessaires vous permettra de gagner du temps en travaillant efficacement. Il faudra alors s’assurer d’opter pour des équipements professionnels qui sont à la fois plus durables et plus performants et qui sont parfois exigés par les normes sanitaires et de sécurité.