Absente 5/20
- Distillerie : Distilleries et domaines de Provence
- Titrage : 55°
- Couleur : jaune
- Procédé : Mélange d'essences
- Public conseillé : Novices
- Date de sortie : 2004
- Site : www.absente.com
- Prix : 30 € environ.
L'Absente est un similaire d'absinthe. Le site du fabricant nous informe : "Absente est une liqueur composée d’alcool, de sucre, d’essence et d’infusion d’Armoise, d’alcoolat d’Anis vert, d’essence de Badiane (anéthol), d’alcoolats de Mélisse et de menthe et d’essence de grande Absinthe". Bref, des essences... qui n'ont rien à faire dans une absinthe traditionnelle. Ajoutez du sucre à cette tambouille et vous obtenez un pastis artisanal.
Badiane et anis.
Un trouble épais du à une forte dose de badiane.
La badiane domine, sans aucune amertume ni aucun développement. En clair, l'impression de boire un pastis artisanal mais absolument pas une vraie absinthe. Aucune longueur, aucun développement, l'absinthe ne s'installe jamais dans le palais. La bouche est envahie par le sucre.
Peu de longueur en bouche.
Un bon pastis artisanal mais certainement pas une absinthe ! Trop de sucre, des macérations, trop de badiane...
La marque commercialise aussi "L'Extreme d'Absente" dans un flacon à pipette et qui est censé contenir 35 mg/l de thuyone, soit un attrape-gogo notoire. Egalement à éviter, leur dernière production, la "Grande Absente", qui est censée contenir plus d'essence de plante d'absinthe que l'Absente. En réalité, la différence est quasiment invisible et vise juste à rassurer des curieux dubitatifs. Et pour information, une absinthe est distillée, sans sucre, colorée naturellement.
Peu d'intérêt à faire vieillir un pastis.