Un tigre dans le moteur : telle est la première impression lorsque l'on découvre le millésime 2012 de l'absinthe Belle Amie : comme si tous les arômes que l'on apprécie tant avaient été multipliés. C'est d'autant plus étonnant que les fabrications de l'année précédente étaient déjà impressionnantes en terme de puissance, de complexité et de finesse. Chargée de formidables arômes herbacés, c'est un déluge de sensations gustatives, une intensité impressionnante.

Il faut croire que l'équipe de Vert d'Absinthe a, comme promis, approfondi leurs recherches historiques pour approcher au plus près de la fidélité historique puisque l'on sait que leur gamme "Les Parisiennes" se veut au plus proche des anciennes grâce à un important travail de recherche.
C'est encore un coup d'avance sur la plupart des autres marques et gammes car ce qui frappe généralement lorsque l'on déguste les absinthes anciennes, c'est leur puissance incomparable par rapport aux marques modernes. La Belle Amie se rapproche au plus près de cette expérience, un peu comme L'Enjôleuse (millésimes 2011-2012 surtout).

Plus de détails dans notre fiche de dégustation à venir.