Il peut arriver que l'on se toque complètement de l'absinthe. On commencera alors à rechercher les meilleures productions, les tirages limités et les absinthes historiques extrêmement difficiles à trouver !

Tirages limités

Il convient dans un premier lieu de s'abonner aux newsletter et aux pages Facebook de ses marques, forums, sites et revendeurs favoris.
Vert d'Absinthe propose une carte de fidélité donnant droit à des avantages.
Ensuite, il ne faut pas hésiter à acquérir les séries limitées. Elles se vendent généralement vite et sont produites en petite production ce qui assure souvent une formidable qualité. Si la série est numérotée c'est encore mieux. Certains collectionneurs collectionnent ces séries limitées et certains se revendent à plus de 100 € la bouteille quelques années plus tard.
Exemples : L'Artisanale, La Belle Amie 2007 et 2008, Maîtresse, Prométhée, Wormwood, Enjoleuse 2008, Désirée 2008.

Les absinthes historiques

C'est le nec plus ultra de l'amateur, un nectar sans commune mesure. Les bouteilles d'absinthes historiques ont toujours très bien vieilli lorsqu'elles ont été bien conservées et qu'elles n'ont pas été ouvertes. Le titrage d'alcool et la bouteille teintée leur assurent une grande pérennité, bien plus qu'un vin.
Tout amateur d'absinthe a un jour rêver de tremper ses lèvres dans une telle rareté mais bien peu en ont eu l'occasion. Les bouteilles d'absinthe datant d'avant 1915 pleines et cachetées sont rarissimes et il n'y a pas de méthode précise pour en trouver. Il s'en vend de temps à autre sur Ebay, ou dans les vide-grenier, pour une succession... En revanche, si vous n'êtes pas un expert et que vous en trouvez une, essayez de vous renseigner car des contrefaçons existent, remplis de Brandy ou d'un autre alcool. La couleur d'une absinthe ancienne est généralement feuille morte. Ni verte fluo, ni orangée.
Pour la déboucher, il faut s'équiper de deux tire-bouchon : un classique et un à lame. Les bouchons sont souvent en mauvais état et il faudra non seulement les "harponner" au tire-bouchon traditionnel mais aussi le maintenir dans le goulot pour ne pas qu'il s'effrite grâce au tire-bouchon à lames. N'hésitez pas à demander conseil à la boutique Vert d'Absinthe, ils ont l'expérience de plusieurs bouteilles anciennes et vendent même parfois des échantillons.
Les bouteilles anciennes que l'on rencontre le plus sont Pernod Fils, Edouard Pernod.

Accessoires

Lorsque l'on devient absintheur aguerri, la préparation prend une place très importante. On investira donc dans une fontaine apte à délivrer un goutte à goutte d'eau glacée qui préparera les meilleures absinthes possibles (c'est le meilleur accessoire de préparation). On cherchera également les verres les plus adaptés au développement aromatique. On privilégiera les verres en cristal ou cristallin, plutôt larges. Les meilleurs sont les verres Tarragone, Cordon, et les verres Simon Pearce (Saint-Jacques, Bulle, Pontarlier). On pourra évidemment investir dans des verres anciens. Le goût de l'absinthe change énormément d'un verre à l'autre pour un connaisseur.
On choisira une cuillère avec de petits trous qui ne laissera pas tomber le sucre en morceau dans l'absinthe pas encore troublée.

Sucre

Le sucre blanc classique fond beaucoup trop vite. On lui préfèrera le sucre blanc La Perruche en cailloux qui met trois fois plus de temps à fondre, qui donne de l'épaisseur à l'absinthe et qui ressemble aux sucres anciens. Une fois adopté, on ne plus s'en passer !