A lire avant de poster une petite annonce

- Ne proposer à la vente que des objets anciens ou moderne (à préciser) en rapport avec l'absinthe

- A remplir obligatoirement : nom, e-mail ou téléphone (si vous n'indiquez pas votre e-mail ou téléphone, une personne non inscrite au forum ne pourra pas vous répondre et vous perdrez un client potentiel).

- Dans l'intitulé du message, indiquer [A VENDRE] ou [CHERCHE] et le nom de l'objet.

- Donnez les détails et la description de ou des objets dans le corps du message.

- Indiquez le prix que vous en demandez (dans la mesure du possible). Mais avec un prix, votre objet sera vendu plus facilement.

- Lorsqu'un client vous donne un accord de principe pour l'achat, éditez votre message et remplacez [A VENDRE] par [RESERVE] puis [VENDU].

- L'acheteur dispose d'une semaine pour régler après son accord de principe. Au delà, le vendeur est libéré de son engagement.

- Si l'objet est en vente sur d'autres supports, merci de le signaler et d'éditer votre message en fonction d'une vente éventuelle.

- Respectez le prix demandé par le vendeur et ne commentez pas dans ce sens ("trop cher", "quelle bonne affaire", etc). Chacun est libre de vendre ses objets le prix qu'il en veut.

Si vous ne respectez pas ces impératifs, la PA sera effacée mais vous pourrez re-proposer l'annonce complète cette fois !

Muse de France - Echantillon 2

FRENCHMAN
Posté le 13/11/2004
La premiere production a donné des avis partagés, et pas majoritairement positifs....
Le problème principal est que j ai rajouté de la Badiane en macération pour avoir un bon louche et ceci a modifié la couleur et a adouci le goût....
L' anis distillé apporte peu de trouble/louche à la boisson (voir Pernot) alors que les absinthes 19em sont representées avec un super trouble. Je lis bien dans certains ecris que l on utilisait parfois l essence d anis pour améliorer ce probleme.... Qu en pensez vous ??

Autrement les analyses de cette premiere production indique un taux de thujone bien en dessous de 5mg, seule la Fenchone a tendance à se rapprocher de la limite légale. (comme on peut s y attendre, ces produits sont plus presents dans la queue de distillation que dans la tete); La macération rajoute une partie infime de Thujone, c est négligeable.
Conclusion : aucun problème légale pour produire une bonne absinthe 19em.

Je devrais être capable d envoyer de nouveaux échantillons cette semaine : Y a t il de nouveaux candidats testeurs ??

Muse de France - Echantillon 1

FRENCHMAN
le 17/10/2004
La première "Frenchman's Jade" sera appellée "Muse de France",
La base (déjà faite) est le résultat d'une distillation complète d'une macération de 40 litres d alcool avec 2Kg de grande Absinthe, 1.20 Kg d anis vert et 1.20 Kg de Fenouil.
-> Rien ne nous empechera d essayer d autres recettes plus tard !
Cette semaine je vais faire une coloration teste sur 1 litre, et je devrais vous envoyer des échantillons du résultat mercredi au plus tard.
Dans le même temps, elle sera testée en laboratoire pour la thuyone.... et là, il faut croiser les doigts !!!


Maldoror
Posté le 18/10/2004
Tes cobayes enthousiastes attendent cela avec impatience


Kardinal
Posté le 18/10/2004
Devrons-nous suivre un propocole de test, avec un questionaire de désustation, des petites case à cocher ?


FRENCHMAN
Posté le 18/10/2004
Pour le "protocole", je vous fais confiance !

Abisinthe Amer 72

Burzum
Posté le 08/10/2004
Puis que les "vraies absinthes" ne sont pas encore sur le marché français, pourriez-vous donner votre avis sur ce qui, selon certains, s'en rapproche le plus à savoir la L0emercier Amer 72°.


Cuiller Tour Eiffel
Posté le 08/10/2004
Je suis fan !! Bon c'est sûr, ma culture se limite à celle-ci, à la Guy et à l'Oxygénée (surtout l'été pour parfumer de l'eau fraîche, moins en vraie dégustation), mais déjà je trouve que la Lemercier a une belle rondeur bien plus élaborée que la François Guy. Je trouve la saveur riche et bien présente.
L'anis est dosé pile comme il faut : ni trop présent ni trop absent, pour bien laisser s'exprimer les autres herbes.
Et puis à lire les critiques à droite à gauche, je suis confortée dans mon avis puisque les amateurs de l'Amer sont nombreux et fervents !
(Alors que pour l'Absente, beaucoup moins)

Versinthe

Kardinal
Posté le 28/09/2004
J’aimerai savoir pourquoi je lis couramment, que les Versinthes ne sont pas « réellement » des Absinthes digne de ce nom.
Elles présentent toutes deux les caractéristiques requissent, il me semble… La normale (Al : 45° / Th : 07mg ), ou la Blanche (Al : 57° / Th : 35mg ), composé a partir de plant de grandes et petites absinthes.
Avec vous une opinion sur le sujet ?


Maldoror
Posté le 28/09/2004
Précision : l'un des deux gars des Liquoristeries de Provence (qui préparent la Versinthe) est un transfuge des Distilleries et domaines de provence à l'origine de... l'Absente.
Je crois que la Versinthe laisse dubitatif essentiellement à cause de son procédé de fabrication : le mélange d'essences après leur macération individuelle.
Les meilleures absinthes sont presque toujours le fruit d'une distillation et le résultat est toujours meilleur car l'art, la manière, la qualité des alambics, le savoir-faire du distillateur et les recettes entrent bien plus en ligne de compte que dans une bête macération puis un assemblage d'essences.
C'est simple, nous avons d'un coté les mélanges d'essence comme les Versinthes, Absente, Pernod, Oxygénée, Fée Verte, et de l'autre, les absinthes distillées comme la Lemercier, Un Emile, Paul Devoille, La Bleue Suisse. Franchement pour moi il n'y a pas photo
Ce n'est pas que la Versinthe n'est pas "réellement" une absinthe, c'est juste que c'est un mélange d'essences et qu'en plus depuis sa sortie il y a trois ans, les absinthes ont beaucoup évolué pour se rapprocher de plus en plus de ce qu'elles furent jadis (jusqu'à la Jade aujourd'hui, "reproduction" de la Berger !). Je suis peut-être sévère mais pour moi les mélanges d'essence sont complètement dépassées , enfin, à mon goût !
Je suis sûr qu'un expert dans le domaine de la fabrication d'absinthe nous aiderait à encore mieux comprendre tout cela


sixela
Posté le 05/10/2004

Je doute que les essences soient extraites à partir d'une macération et puis distillation individuelle (en utilisant directement le résultat de cette distillation, c.a.d. l'alcool avec les huiles dissoutes plutôt qu'un extrait concentré).
Les assemblages de distillation de plantes uniques, c'est plutôt le procédé utilisé par la distillerie Paul Devoille (Libertine, Blanche et Verte de Fougerolles) et peut-être Lemercier. Qui donne un bien meilleur résultat que les procédés mélangeant des concentrés d'huiles dans de l'alcool à froid, comme dans les pastis industriels ou par exemple Pernod 68 et les absentas d'Espagne.