Il existe trois manières de produire de l'absinthe : par distillation, par macération et par mélange d'essences. C'est le premier procédé qui donne les meilleures absinthes, mais c'est aussi le plus onéreux. Actuellement, c'est la France qui distille le plus.
Jérôme Doucet (?-?) est un auteur français du XIXème siècle sur lequel nous n'avons aucune information. Il a écrit de poème pour illustrer la peinture de Albert Maignan "La Muse Verte" (ci contre) en 1895.
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