|
|
La bien connue et atypique Libertine distillée par Paul Devoille, nous est donc proposée dans une nouvelle version plus forte, passant nonchalamment de 55° à 72°.
Pour autant il ne s’agit pas d’une simple montée en puissance,
mais bel et bien d’une absinthe différente. Et reconnaissons le tout de suite, on a bien du mal
à comparer cette nouvelle venue
avec sa liquoreuse petite sœur.
NEZ Curieusement, le parfum qui prédomine fait penser à un bon kirsch, pour tirer par la suite vers la vanille, pour enfin laisser place aux plantes.
On sent la force de l’alcool.
|
|
|
TROUBLE Le trouble est rapide, et l’on passe précipitamment d’un beau vert à une opacité sirupeuse tirant sur le jaune.
BOUCHE C’est diluée à 1.4 que l’on profite pleinement des arômes.
Sans rapport avec le nez, on attaque directement par une bouche un peu sèche et herbale, qui glisse rapidement vers des notes prononcées de réglisse, sans doute dû à une présence d'anis étoilé.
FINALE Une savoureuse amertume prédomine généreusement la fin de bouche, avec une discrète touche anisée.
EN BREF Cette Libertine 72° fait inexorablement penser aux absinthes expérimentales, qui tentent de se rapprocher des Vertes du XIXe siècle. Avec un développement de saveur peut-être un peu trop prompt au goût de certains, mais qui ne manque pas pour autant de finesse.
Les amateurs d’amertume seront enchantés par cette absinthe.
Conseillé aux : Novices Amateurs Connaisseurs
S. Kardinal |
|
Les absinthes 
