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Cette absinthe est produite par la distillerie Lemercier qui était déjà en activité au début du siècle (elle fut fondée en 1811).
Au goût, cette absinthe se révèle plus amère que les autres absinthes à taux égal et il ne faut pas hésiter à la boire avec plus de sucre que d'habitude (sauf si vous dégustez votre absinthe seule bien sûr).
Elle est très peu anisée et bénéficie d'un bouquet sommaire ou l'absinthe domine et ou l'anis et le fenouil restent en arrière.Son trouble est très léger et très lent.
Cette absinthe est arrivée 2ème aux Absinthiades de Pontarlier 2003.
On lui préfèrera sa grande soeur à 72°, plus riche en arômes. |
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Les absinthes 
