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Accueil arrow Les absinthes arrow France arrow La Charlotte
 
Le saviez-vous ?
Il existe trois manières de produire de l'absinthe : par distillation, par macération et par mélange d'essences. C'est le premier procédé qui donne les meilleures absinthes, mais c'est aussi le plus onéreux. Actuellement, c'est la France qui distille le plus.
 
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Il existait au XIXème siècle une absinthe appelée
"La Charlotte" (produite par la maison Charles Maisonneuve)
dont Paul Devoille reprend aujourd'hui l'étiquette et le nom.
Il ne s'agit pas d'une reproduction mais d'une création de la distillerie de Fougerolles.

NEZ Un bouquet riche où se mêlent parfums de fruits rouges, absinthe et notes licoreuses invitant
à la dégustation.
TROUBLE Assez lent et tirant sur le jaune. Il ne sera au final pas extrèmement épais.
BOUCHE Diluée à 1.3. Alors que l'on s'attendait à retrouver la complexité aromatique du nez,
c'est l'absinthe et l'amertume qui viennent en premier. Les autres plantes restent en retrait (anis et fenouil semblent presque absents), faisant de la Charlotte une absinthe un peu simple, sans véritable développement, mais agréable.
FINALE L'absinthe et l'amertume demeurent quelques instants, une fois encore au détriment des autres
saveurs. Dommage.

EN BREF Cette cousine de la Libertine 72°
ne séduit pas autant que sa parente.
Le nez promet beaucoup mais il est éloigné
d'une bouche peu anisée, qui manque de richesse
et de complexité et qui délivre surtout une puissante amertume
où l'absinthe domine.
Heureusement que la distillation garantit une qualité de production
faisant de La Charlotte un produit honnête...
Pas forcément pour les absintheurs exigeants mais idéal
et très recommandée pour l'initiation !

A conseiller aux : Novices Amateurs Connaisseurs

L.-S. Rodriguez

LEGENDE


Novice
* Vous découvrez l'absinthe
* Vous avez gouté deux ou trois absinthes différentes

Amateur
* Vous connaissez l'absinthe depuis quelques mois
* Vous avez déjà dégusté six à huit absinthes différentes

Connaisseur
* Vous connaissez l'absinthe depuis plusieurs années
* Vous avez gouté plus d'une dizaine d'absinthes différentes


A éviter


Bonne


Médiocre


Excellente


Moyenne


Extraordinaire

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