L'étape de coloration par les plantes est l'étape la plus difficile de la production. La chlorophylle qui donne la couleur verte est très instable et problématique à maintenir au fil du temps.
La chaîne internationale France 24 a diffusé un reportage sur le retour de l'absinthe le 25 Aout 2008. Il est aussi possible de le visionner sur le SITE.
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