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Un Emile 68 est une absinthe qui fut lancée en 2001 par la distillerie de Pontarlier Les Fils d'Emile Pernot, qui commença à produire de l'absinthe à la fin du XIX° siècle.
La recette a été modifiée en Octobre 2005 afin de rendre cette absinthe
à nouveau compétitive face aux concurrentes sorties récemment.
Pari réussi ?
NEZ Un anis vert plus présent qu'avant mêlé à des senteurs fruitées.
TROUBLE La couleur vert clair va devenir presque blanche. Le trouble est lent mais il deviendra ensuite assez dense.
Il faut prendre son temps ! |
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BOUCHE Si l'anis vert vient en premier, il est rapidement secondé par des arômes de plantes légèrement amères qui rappellent l'odeur des fougères mouillées : le gout typique de la grande absinthe, sans son amertume.
Le développement est assez rapide, mais le goût herbacé est notable et très agréable.
FINAL Une très lègère amertume et comme un goût lointain de fenouil.
EN BREF Un Emile 68 version 2005 est une nette amélioration
par rapport à l'ancienne édition.
Un arôme de grande absinthe plus marqué,
une rondeur et un moëlleux jadis absents et surtout,
des handicaps qui ont été (à peu près) corrigés
(nez, trouble, gout d'alcool).
Un Emile 68 est une valeur sûre
pour une initiation et c'est la seule absinthe
dans laquelle le goût de la grande absinthe soit aussi isolé.
Conseillé aux : Novices Amateurs Connaisseurs
L.-S. Rodriguez |
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Les absinthes 
