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Maîtresse n'est autre que la nouvelle version de l'absinthe produite fin 2006 Un Emile Rouge par la distillerie Emile Pernot à Pontarlier.
La recette à été légèrement modifiée pour fêter ce changement de nom afin de rendre cette "verte écarlate" plus douce et moins acide qu'avant.
Le résultat devrait plaire à ceux qui ont apprécié la version précédente, ainsi qu'aux amateurs de karkadé, cette boisson égyptienne à l'hibiscus. |
Jolie couleur grenat
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NEZ
Anis vert, cassis, grenadine se conjuguent pour former un parfum sucré et velouté. |
Le trouble révèle un rose pâle
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TROUBLE
La belle couleur grenat se transforme en rose pâle lorsqu'on ajoute de l'eau et trouble assez profondément si l'on s'y prend lentement et avec de l'eau bien fraîche. |
Ûne faible dilution préservera les arômes
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BOUCHE
Une attaque de fruits rouges et d'anis marquée sans être aggressive : l'acidité de Un Emile Rouge a bien disparue. La plante d'absinthe est plus prononcée, donnant une touche herbacée et parfumée qui n'existait pas avant. Le mariage rappelle un sorbet de fruits rouges, un lait fraise, réhaussé d'une saveur mentholée.
L'anis vert, très notable, rend la saveur générale douce. L'ajout de sucre adoucit encore l'ensemble. |
L'étiquette est l'oeuvre d'une jeune pontissalienne
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FINALE
La plante d'absinthe très aromatique perdure bien avec une note légèrement fruitée. |
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EN BREF
Une absinthe unique en son genre : mariage doux, harmonieux et surréaliste d'arômes de fruits rouges et de plante d'absinthe.
Très accessible, c'est une absinthe "pour changer" idéale qui devrait intriguer connaisseurs et novices.
Un peu bonbon, un peu grenadine, elle mérite une dégustation mais restera peut-être un peu anecdotique car très singulière.
La couleur naturelle obtenue avec une fleur exotique est réussie mais va tourner saumon assez rapidement, ce qui en fait une absinthe à consommer rapidement. Ou à redécouvrir l'été !
Date de sortie : Novembre 2007
Conseillé aux :
Novices Amateurs Connaisseurs
Monsieur Santiago
LEGENDE
Novice
* Vous découvrez l'absinthe
* Vous avez gouté deux ou trois absinthes différentes
Amateur
* Vous connaissez l'absinthe depuis quelques mois
* Vous avez déjà dégusté six à huit absinthes différentes
Connaisseur
* Vous connaissez l'absinthe depuis plusieurs années
* Vous avez gouté plus d'une dizaine d'absinthes différentes
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A éviter
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Bonne
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Médiocre |
Excellente |
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Moyenne |
Extraordinaire | |
Les absinthes 
