Nouvelle absinthe : Belle Amie

L'absinthe Belle Amie est une recréation d'ancienne : élaborée avec une recette datant de 1908 provenant d'un traité de fabrication des liqueurs et jamais utilisée depuis l'interdiction de l'absinthe.

La recette a été choisie par le créateur de la boutique Vert d'absinthe, Luc Rodriguez, intrigué depuis longtemps par sa composition atypique et ses proportions riches en grande absinthe.
Pour la production, c'est Peter Shaff, célèbre créateur d'absinthes qui a travaillé sur de nombreuses références (L'Artisanale, Wormwood, 1797, Doubs, toutes les absinthes Jades) qui a été réquisitionné.
Il a distillé dans un ancien alambic de la distillerie Emile Pernot de Pontarlier avec des plantes issues de champs locaux privés afin de garantir une sélection d'herbes de premier choix.

Le résultat : une absinthe printanière et herbacée, au comportement aromatique vif et atypique qui lui permet d'allier une douceur raffraîchissante à une arrière bouche forte.
La Belle Amie est en tous points une absinthe fidèle aux anciennes, depuis sa coloration exclusivement végétale jusqu'à son goût de plante d'absinthe qui requiert un ajout de sucre, et exige ainsi une préparation dans les règles de l'art avec sucre et goutte à goutte d'eau fraîche.

La première distillation date de Février 2007 : l'absinthe est disponible depuis novembre 2007 et c'est une des rares à bénéficier de presque un an de vieillissement dès sa mise en vente !
La couleur est d'un vert - feuille morte qui s'éclaircit merveilleusement avec l'eau.

Attention : cette première édition est une série limitée et numérotée de 1 à 600.

NOTRE FICHE DE DEGUSTATION