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L'Artisanale a une histoire très particulière : à l'origine il s'agit
d'une absinthe produite par Eric,
distillateur clandestin américain utilisant une recette historique classique.
Il a été convié en France pour faire une cuite de son absinthe dans des conditions professionnelles par la distillerie Emile Pernot.
Le résultat dépasse les espérances puisque non seulement L'Artisanale est très réussie mais elle révèle des arômes que l'on avait jusqu'ici peu rencontré de manière aussi prononcée dans une absinthe d'aujourd'hui ! |
| NEZ Grande absinthe et plantes relevées qui expriement déjà une belle richesse. On songe beaucoup à l'angélique à cause d'un parfum très rugueux. |
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TROUBLE Le vert coloré naturellement de l'absinthe s'éclaircit en restant assez vert.
Le trouble est rapide et d'une bonne opacité. |
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| BOUCHE Diluée à 1.3 : Une attaque franche de grande absinthe urtiquante, bien arrondie par un excellent fenouil. L'anis vert est discret et bien intégré à une balance forte et puissante qui privilégie les plantes de caractère. Le gout étrange et surprenant du calamus (qui rappelle beaucoup l'angélique et son arome de "colle forte") s'installe ensuite de manière prononcée. La grande absinthe préside à la dégustation pour gagner en puissance. |
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FINALE La grande absinthe et le fenouil restent longtemps en bouche, adroitement mariés. |
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EN BREF Une absinthe très efficace qui allie la saveur suprenante, forte et rugueuse du calamus au punch d'une grande absinthe urtiquante excellente.
Beaucoup de caractère dans cette absinthe qui bénéficie d'une sélection
de plantes de premier choix.
Une réussite incontestable.
Notre conseil : à moins sucrer et diluer qu'à l'habitude. |
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| Date de sortie : octobre 2006 |
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Conseillé aux :
Novices Amateurs Connaisseurs
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FLACONNAGE
Bouteille - La bouteille (50 cl) est de forme très classique.
Etiquettes - Le drapeau rouge du nom se détache bien du fond blanc. Une très belle étiquette à la fois classique et élégante.
Bouchon - Le point faible de toutes les bouteilles produite chez Emile pernot : bouchon en fer à vis. Pour compenser, un cachet de cire l'aggrémente mais il a été collé sur le métal et peut se détacher. A noter : le cachet de cire est celui utilisé au XIXème par la distillerie !
En bref - Une très belle étiquette pour une bouteille
de forme classique. |
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A noter : L'Artisanale a été produite à 200 bouteilles. Elle est aujourd'hui introuvable. |
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Les absinthes 
