Maison Alandia est une absinthe produite en Allemagne selon une scrupuleuse historicité : seize plantes (parmi lesquelles la vanille !), distillation au bain-marie et magnifique flaconnage ad hoc.
Cette méthode de production historique et ce soin apporté à toutes les étapes de production rappelle bien sûr les absinthes Jade, que Maison Alandia semble vouloir directement concurrencer.
Alors, pari réussi ?

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NEZ Boisé, résineux, résolument herbacé avec une pointe de mélisse. La vanille se sent légèrement, loin derrière. On songe au nez de la Duplais !

TROUBLE La couleur naturelle est d'un vert très pâle tirant un peu sur le jaune. Une fois l'eau ajoutée, l'absinthe trouble rapidement et profondément.

BOUCHE Diluée à 1.3. Il est surprenant de sentir aussi peu l'anis vert en attaque.
Sans sucre ou très peu, ce sont la mélisse citronnée et le gout de foin coupé de la petite absinthe qui viennent rapidement.
Un demi sucre ou plus éveillent des arômes de pin et de sève résineuse.
Dans les deux cas, une grande fraîcheur préside à la dégustation.
On remarquera que l'action conjointe de plantes suaves (véronique, vanille et petite absinthe) prend l'ascendant sur les plantes fortes (grande absinthe notamment dont l'amertume et la présence reste discrète ; coriandre, fenouil...).
La Maison Alandia est donc fraîche et douce, peu anisée, s'écartant assez des herbacées habituelles qui ont un caractère plus appuyé.
L'évolution aromatique est au rendez-vous sans être trop compliquée, ce qui rend cette Maison Alandia très accessible.

FINALE Les arômes de pin fanent et quelques traces de fenouil et de grande absinthe restent un peu. Léger manque de longueur, meilleure sans sucre qu'avec.

EN BREF Sa douceur, son accessibilité, sa qualité de flaconnage et de production font de cette absinthe un bon choix pour les amateurs qui recherchent l'assurance d'une absinthe produite dans les règles de l'art.
Moins complexe qu'une Nouvelle-Orléans ou qu'une Edouard (mais dans la même optique historique), la Maison Alandia est cependant une absinthe luxueuse avec une personnalité herbacée qui donne dans
la douceur.

Conseillé aux :
Novices Amateurs Connaisseurs

L.-S. Rodriguez

FLACONNAGE

Bouteille - Format 70 cl, elle adopte une forme séduisante très proche
des bouteilles d'absinthe d'époque.

Etiquette - Allaince de classicisme et de modernité.
Mate et dans les tons verts, elle est très réussie,
sauf peut-être la vignette "72", un peu envahissante.

Bouchon - Bouchon de liège cacheté à la cire rouge plastifiée, estampillé "Maison Alandia".

En bref - Une bouteille splendide et fantasmatique.

A noter : Le site Internet officiel.
Maison Alandia a été mise au point et supervisée par l'allemand Deep Forest, déjà à l'origine des absinthes Echeilberger.

LEGENDE

Bonne