Ajouter l'eau fraîche au goutte à goutte permet de laisser le temps à l'absinthe de libérer ses arômes. En versant l'eau trop vite, l'absinthe a ensuite moins de goût.
L'émission "Foreign Correspondant" diffusé sur la chaine Australienne ABC a, dans son émission du 1er Aout 2006, consacré ses sept minutes à l'absinthe. Production (dans la distillerie Combier en compagnie de Ted Breaux), puis vente (à la boutique Vert d'Absinthe).
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