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29-07-2005 |
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La Muse de France recette
Thomas Picod est la quatrième absinthe "d'expérimentation"
de la société Frenchman et de la distillerie Lemercier.
Cette fois, c'est une recette utilisée par un distillateur clandestin jurassien qui été utilisée.
NEZ L'odeur fruitée du fenouil est franche et rappelle l'absinthe Suisse. Des senteurs herbales la complètent.
TROUBLE La couleur feuille morte assez inhabituelle de l'absinthe s'éclaircit vite pour laisser place à un jaune profond.
BOUCHE L'anis vert vient en premier pour s'évanouir très vite.
La douceur caressante d'un goût de plantes s'installe rapidement pour se nuancer peu à peu : saveur boisée, herbale et florale sont soutenues par une très discrète amertume.
Le goût fruité du fenouil si présent au nez est finalement discret pour ne pas dire absent.
Sensation très agréable de douceur.
FINALE Les arômes de l'attaque se fanent un peu rapidement, laissant en bouche comme un goût de fleur écrasée.
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EN BREF Un développement qui manque légèrement de montant mais une absinthe très agréable, au développement net et d'une grande douceur. Elle s'inscrit définitivement dans les absinthes herbacées grâce à son arôme de plantes prononcé et à sa légère pointe résineuse
qui rappelle un peu la Nouvelle-Orléans.
Conseillé aux : Novice Amateurs Connaisseurs
L.-S. Rodriguez |
  
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Dernière mise à jour : ( 23-07-2008 )
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Absinthes (date) 
