Produite par la distillerie Paul Devoille, cette absinthe verte est distillée selon une recette historique tirée d'un traité de fabrication des liqueurs du XIXème siècle (l'absinthe suisse de Fougerolles).
La belle couleur olive et le taux d'alcool de 72° permettent à des senteurs très herbacées et à des parfums doux et raffinés d'être préservés... Avant l'ouverture de la bouteille où ils peuvent s'épanouir au nez et à la bouche : cette Verte
de Fougerolles est une absinthe délicieuse qui est vite devenue incontournable !

NEZ Très herbacé, le nez allie une certaine douceur à quelques notes relevées et à un anis vert.

TROUBLE Le trouble est rapide et devient d'un vert clair très épais (voir photo).

BOUCHE Diluée à 1.3. Une sensation de sécheresse que l'on rencontre peu dans les absinthes étonne tout d'abord les papilles.
Ensuite, la douceur de la véronique (utilisée dans la coloration) annonce un tourbillon de saveurs qui semblent pointues au début, et qui s'arrondissent au fur et à mesure.
La bouche est bientôt prise par le fenouil fruité et la saveur fleurie et un peu "thé vert" de la véronique : c'est vert, doux et très axé sur les plantes !
Tout ceci est habilement tempéré par un anis vert présent en attaque et qui ensuite laisse à la grande absinthe le soin de conférer une légère amertume.
Les goûts des différentes plantes sont unifiés de manière magnifique.

FINALE C'est l'amertume qui reste en bouche et alors que l'on ne s'y attendait plus, des notes de réglisse reviennent peu à peu pour persévérer.

EN BREF Les papilles connaîtront un concert de saveurs
en dégustant cette excellente absinthe, belle et un peu pointue,
qui réserve bien des surprises. Du nez au final, l'expérience est là
et garantit des sensations formidables.
Accessible, elle ravira aussi les profanes.

Conseillé aux : Novices Amateurs Connaisseurs

L.-S. Rodriguez

LEGENDE

Bonne