• Distillerie : Emile Pernot
• Titrage : 72°
• Couleur : Verte (naturelle)
• Procédé : Distillation
• Public conseillé : Connaisseurs
• Date de sortie : Octobre 2006
• Site : Non
• Prix : Epuisé

L'Artisanale a une histoire très particulière : à l'origine il s'agit d'une absinthe produite par Eric, distillateur clandestin américain utilisant une recette historique classique. Il a été convié en France pour faire une cuite de son absinthe dans des conditions professionnelles par la distillerie Emile Pernot. Le résultat dépasse les espérances puisque non seulement L'Artisanale est très réussie mais elle révèle des arômes que l'on avait jusqu'ici peu rencontré de manière aussi prononcée dans une absinthe d'aujourd'hui !

  Grande absinthe et plantes relevées qui expriment déjà une belle richesse. On songe beaucoup à l'angélique à cause d'un parfum très rugueux.

 Le vert coloré naturellement de l'absinthe s'éclaircit en restant assez vert. Le trouble est rapide et d'une bonne opacité.

 Une attaque franche de grande absinthe urticante, bien arrondie par un excellent fenouil. L'anis vert est discret et bien intégré à une balance forte et puissante qui privilégie les plantes de caractère. Le gout étrange et surprenant du Calamus (qui rappelle beaucoup l'angélique et son arome de "colle forte") s'installe ensuite de manière prononcée.
La grande absinthe préside à la dégustation pour gagner en puissance.

 La grande absinthe et le fenouil restent longtemps en bouche, adroitement mariés.

  Une absinthe très efficace qui allie la saveur surprenante forte et rugueuse d'une excellente plante d'absinthe à un bon anis vert.
Beaucoup de caractère dans cette absinthe qui bénéficie d'une sélection de plantes de premier choix. Une réussite incontestable.

 Excellente aptitude au vieillissement. Les bouteilles ouvertes trois ans après la fabrication étaient magnifiques.

Note finale : 16/20 (Connaisseurs)