La Muse Verte : 12/20
- Distillerie : Artez
- Titrage : 68°
- Couleur : Verte
- Procédé : Macération
- Public conseillé : Novices
- Date de sortie : 2002
- Site : -
- Prix : 40 € environ.
La Muse Verte est élaborée à base d'une macération d'hysope, de mélisse (l'arôme le plus persistant avec l'anis), de thym, de sauge et d'essences d'anis vert et de badiane. Elle à la particularité d'être produite avec des feuilles d'absinthe fraîches et non séchées, provenant de champs cultivés à Arthez.
Des senteurs de plantes, citron, anis, badiane.
La très belle couleur émeraude s'épaissit sans se départir de sa verdeur. Le trouble est assez rapide, très épais.
C'est un anis vert qui vient en premier, doucement. Bientôt, une saveur citronnée vient le seconder pour occuper le palais quelques instants. Une sensation de purée de feuilles fraîches donne une impression très rafraîchissante, une sensation de "mouillé". Ensuite, l'amertume de l'absinthe vient s'installer, picotant un peu la langue. Elle perdurera longtemps.
C'est l'amertume qui domine la fin de bouche au détriment des premières saveurs.
Une absinthe simple et accessible qui parvient à marier anis et badiane, saveur citronnée de la mélisse et amertume mesurée.
Son développement est original et accessible : il comblera les novices mais ennuiera les amateurs et connaisseurs.
L'absinthe s'adoucit avec le temps.