La Charlotte : 11/20
- Distillerie : Paul Devoille
- Titrage : 55°
- Couleur : jaune
- Procédé : Distillation
- Public conseillé : Novices
- Date de sortie : 2002
- Site : -
- Prix : 30 € environ.
Il existait au XIXème siècle une absinthe appelée "La Charlotte" (produite par la maison Charles Maisonneuve) dont Paul Devoille reprend aujourd'hui l'étiquette et le nom. Il ne s'agit pas d'une reproduction mais d'une création de la distillerie de Fougerolles.
Fruits rouges, absinthe et notes liquoreuses.
Assez lent et tirant sur le jaune. Il ne sera au final pas extrêmement épais.
Diluée à 1.3. Alors que l'on s'attendait à retrouver la complexité aromatique du nez, c'est l'absinthe et l'amertume qui viennent en premier. Les autres plantes restent en retrait (anis et fenouil semblent presque absents), faisant de la Charlotte une absinthe simple, sans développement, mais agréable.
L'absinthe et l'amertume demeurent quelques instants, une fois encore au détriment des autres saveurs. Dommage.
Cette cousine des Libertine et jumelle de la Libertine Originale séduit guère le consommateur éduqué. Le nez promet beaucoup mais il est éloigné d'une bouche peu anisée, qui manque de richesse et de complexité et qui délivre surtout une puissante amertume où l'absinthe domine. Heureusement que la distillation garantit une qualité de production faisant de La Charlotte un produit honnête... Pas forcément pour les absintheurs exigeants mais bien pour l'initiation !
Comme toutes les absinthes Devoille, la maturation arrondit l'absinthe.