Abisinthe Amer : 10/20
- Distillerie : Lemercier
- Titrage : 72°
- Couleur : jaune (naturelle)
- Procédé : Distillation
- Public conseillé : Novices
- Date de sortie : 2004
- Site : www.abisinthe.com
- Prix : 50 € environ.
La distillerie de Fougerolles propose une absinthe riche en saveurs anisées qui ne fait pas dans la demi mesure !
Alcool, anis et badiane très prononcés. Pas très agréable.
Un couleur jaune clair sans beaucoup de charme qui trouble vite. Le trouble est épais.
Le développement aromatique n'est pas complexe mais l'anis vert et la badiane restent en bouche et se marient avec d'autre plantes avec une amertume persistante. Pas de grande finesse mais une bouche extrèmement anisée très éloignée des absinthes de la décennie 2010.
Peu de longueur en bouche.
Pour une initiation, cette Abisinthe Amer à 72° conviendra aux amateurs d'anis vert qui cherchent une expérience proche du pastis. Pour les autres, elles n'offrira guère d'intérêt.
Peu d'intérêt à faire vieillir une absinthe qui ne s'améliore pas avec l'âge.