La Muse Verte Vieillie en fût de chêne : 13/20
- Distillerie : Artez
- Titrage : 68°
- Couleur : Verte
- Procédé : Macération
- Public conseillé : Novices, Amateurs, Connaisseurs
- Date de sortie : 2011
- Site : -
- Prix : 40 € environ.
Cette édition spéciale de l'absinthe La Muse Verte a bénéficié d'une année de vieillissement, ce qui a considérablement adoucit et homogénéisé ses arômes. Veloutée, équilibrée, onctueuse, cette Muse Verte est bien moins âpre que la version classique et étonnera certainement les amateurs.
Des senteurs douces, anisées et citronnées.
La belle couleur verte trouble très rapidement.
Une attaque d'anis vert et de fenouil onctueuse et épaisse qui laisse ensuite la place à une charge herbacée harmonieuse et florale qui délivre une amertume mesurée. On songe à l'équilibre des recette dites "de Pontarlier" (Pernod Fils, P.F. 1901) qui atteignent la balance aromatique idéale entre anis vert et plante d'absinthe. Des notes musquées et de badiane légères se feront remarquer par les plus aguerris.
Des arômes résineux qui rappellent les bonbons à la sève de pin s'invitent au cours de la dégustation. Le vieillissement en fût a apporté une belle harmonie qui manque un peu à la version classique. L'épaisseur est au rendez-vous.
La plante d'absinthe perdure bien.
Une énorme amélioration de la marque. La Muse Verte, qui est une absinthe d'initiation très agréable, trouve dans cette version vieillie en fût de chêne une complémentarité aromatique et une harmonie bienvenue susceptible d'attirer un public plus connaisseur. Il ne s'agit pas encore d'une absinthe incontournable mais il faut saluer l'effort de la distillerie Artez qui cherche à renouveller sa référence.
Les novices trouveront ici une bonne absinthe plus douce et plus complexe que la Muse Verte classique, tandis et les amateurs et les connaisseurs pourraient en faire une absinthe dite "de tous les jours".
La Muse Verte change habituellement peu en vieillissant en bouteille mais cette version pourrait apporter quelque chose de nouveau.