Pernod : 7/20
- Distillerie : Pernod-Ricard
- Titrage : 68°
- Couleur : verte
- Procédé : Mélange d'essences
- Public conseillé : Novices
- Date de sortie : 2002
- Site : http://www.pernodabsinthe.com
- Prix : 50 € environ.
Le pionnier de l'absinthe, Pernod, a redémarré sa production en 2002 avec cette "absinthe" qui bénéficie d'un nom réputé mais qui est un similaire. Attention, elle est aussi éloignée que possible de l'absinthe Pernod Fils historique ou même celle des années 60 fabriquée à Tarragona. Un jour peut-être Pernod fabriquera une vraie absinthe distillée ?
De l'anis et surtout de la badiane ! Trop ! On dirait du pastis !
D'un vert olive plutôt clair, elle se trouble assez lentement lorsqu'on rajoute de l'eau.
Le goût est très réglissé, très anis étoilé comme le pastis et évoque un Pernod traditionnel gonflé à 68°. Agréable mais elle manque de personnalité, peut-être à cause d'un procédé de fabrication trop industriel. Elle est effectivement élaborée selon un mélange d'essences, ce qui l'empêche de rivaliser avec les absinthes distillées. Aucun développement aromatique et une plante d'absinthe inexistante.
L'anis étoilé tapisse le palais jusqu'à l'écoeurement.
Une absinthe trop anisée et qui ressemble trop au pastis. On ne peut la recommander qu'à ceux qui ne connaissent pas et qui n'ont rien d'autre à se mettre sous la main : facile à trouver car bénéficiant d'une bonne distribution.
Aucun intérêt.